皇上过年有多讲究？吃120道菜，为买年货造了一条街
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2019年，普通人也能在宫里过年了
皇上怎么过年，光是吃就有大讲究
年夜饭吃120道菜，饺子是必备
为了买年货，还造了一条街
挂宫灯、贴门神，吃一口老北京冰糖葫芦，去“年货街”上买个小玩意，再到畅音阁听一出皇上钟爱的开年大戏……
故宫在2019年扩大了开放区域，最大程度还原清宫过年场景，让普通人也能体验在宫里过年的滋味。从1月6日起至4月7日，故宫将展示885件（套）文物，大家可以看到消失200多年的天灯。甚至还参照了乾隆四十八年（1783）膳档的记载，还原了乾隆帝过年就餐的金龙大宴桌，动用文物超过100件，十分壮观。
图片来自故宫博物院微博
皇上怎么过年，光是吃就有大讲究。
让我们一起看看皇上过年怎么吃？宫里也爱买年货吗？
皇上过年吃饭到底多讲究？
120道菜，饺子是必备
过年平常百姓最讲究的是年夜饭，皇上自也不例外。与现在大家晚宴的时间不同，宫里的团圆饭在下午4点就开席，一般摆在保和殿或乾清宫。
宫人们从12点开始布置，各种膳点的摆放位置、间隔都有尺寸。按照清朝标准御膳，每顿饭有120道菜。以咸丰十一年（1861年）除夕夜，小皇帝载淳的年夜饭为例——
有“万年如意”大碗菜四品——燕窝“万”字金银鸭子、燕窝“年”字三鲜肥鸡、燕窝“如”字锅烧鸭子、燕窝“意”字什锦鸡丝。怀碗菜四品——燕窝溜鸭条、攒丝鸽蛋、鸡丝翅子、溜鸭腰；碟菜四品——燕窝炒炉鸭丝、炒野鸡爪、小炒鲤鱼、肉丝炒鸡蛋.......等六十二品。
虽然皇上的年夜饭菜品多却很注重荤素搭配。吃完还会有汤膳帮助消化，且都用对盒盛装。 取“成双成对”吉祥之意。此外还有两副雕漆果盒，四座苏糕、果钟八品，及奶子、炉食、鸭子馅包子、米面点心等小吃。
到了开席，皇上独享一张“金龙大宴桌”，桌边是黄金绣的桌围子。除了山珍海味，皇帝还会在除夕宴上加点小嗜好。乾隆帝就独爱涮羊肉，年夜饭会特别准备羊肉火锅（也称野意火锅）招待宾客。而且西瓜也是宫里的稀罕物，是从台湾地区特供而来。
宫里过年吃饭，除了吃好，更多是吃个吉利。过年皇上必吃饺子，还得在除夕子时，因为有“岁更交子，吉祥如意”的象征。不过只能吃素馅的，是清太祖努尔哈赤定下的规矩，后来光绪帝改了规矩，可吃各类“肉馅”饺子，光绪十一年（1885年）时，《清宫膳食档》记载：“万岁爷在养心殿进煮饺子，第一次进猪肉长寿馅十三只，第二次进猪肉菠菜馅十二只。”
因为吃饺子前，皇上会有一系列朝拜活动，为了让乾隆吃到最合适口感的饺子，除夕前后皇帝出门、入门都要以放鞭炮做前导。御厨们则可根据鞭炮声的远近决定何时将饺子下锅。而且盛给皇上的饺子里，必须得有一两个金银饽饽，寓意吉祥。
皇上也爱买年货
在宫里造了条“快闪买卖街”
皇上虽然过年吃得讲究，却很羡慕老百姓能买年货。碍于身份又不可真去大街上买，乾隆皇帝就把民间的集市直接搬到了宫廷里，每逢春节开张9天，形式倒像是我们现在流行的快闪店。
李岳瑞《春冰室野乘》生动地描述了园中的买卖街内的情况：“凡古玩估衣，以及酒肆茶炉，无所不备。甚至携小筐售瓜子者，亦备焉。”太监们跟着摆摊卖东西，古玩、服装一应俱全。为了更加逼真，一些太监挎着小篮买点瓜果花生，还会模仿市井俗话故意吵架。
乾隆帝岁朝行乐图
为了哄皇上开心，王公大臣、外藩使臣、后妃内眷等人在新年期间在买卖街捧场，也可以借此机会切身感受一下老百姓逛街购物的乐趣。所卖的物品均事先采择自民间，由崇文门监督，节后卖出的付款，剩余的退货。
图片来自故宫博物院微博
今年春节故宫博物院的“紫禁城里过大年”大展上，朕的心意·故宫食品将于1月29日至2月10日，在隆宗门外广场、慈宁门外广场和慈宁宫花园内呈现一场“中华老字号故宫过大年”的展中展，汇集了来自全国10个省市、150家老字号品牌，大家终于有机会感受一把在宫里置办年货的体验了。
千里江山，千里归途
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文/编_ 笑笑
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图片来自故宫和网络
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参考文献：
《宫里吃什么》-李舒
《清代皇帝过年吃白肉 祭肉撤下后分大学士品尝》-北京青年报
《揭秘明清时期皇帝吃饭流程:每顿标准为120道菜》-国学新闻
《清代皇帝过年吃什么？》-人民网文史
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