鱼头和饼分手了,改去泡饭

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开在小营儿的京味菜馆儿

他家的鱼头不泡饼 改泡饭了！

喂饱5-6个人的大鱼头 泰国香米

更少不了烤鸭、干炸丸子等传统经典菜

连京味小吃都让你挑花眼

推荐菜

鱼头泡饭、鱼子酱一口酥烤鸭、法芥大虾球

店名：品京记烤鸭坐标：朝阳

预估人均：100元左右

招牌是鱼头泡饭的京味菜馆

这家京味菜馆不仅有经典京菜，还有不少创意菜，好吃又有趣儿~ 鱼头泡饼是著名的老北京菜，他家改良成了【鱼头泡饭】。5斤重的大鱼头 泰国香米，这个组合十分令人惊喜！

分6步吃的鱼头泡饭

深水水库大鱼头

【鱼头泡饭】用的是深水水库养殖的原生态鲢鱼，一个鱼头5斤多重，可有不老少肉呢！为了保证新鲜，从捕捞到送上餐桌，最多不超过48小时~

24道工序秘制酱汁

鱼头炖煮的关键在于店里秘制的酱汁，用24道工序精心调制。煮好的鱼头汤汁浓郁，味道咸鲜微辣，特别鲜美~

古法蒸饭

鱼头泡饭这饭也很重要，他家用的是泰国香米和农夫山泉水，古法蒸制。上桌之后一打开木头盖子，饭香四溢！快趁热盛上一碗呀~

浑身都是宝

觉得大鱼头吃起来无从下手~？可以分6个步骤。先从鱼划开始吃，然后吃鱼唇、鱼眼、鱼脑，鱼肉，最后再泡一碗饭。

鱼头连带着鱼的上半身一起，有不少大块儿的蒜瓣儿肉，吃起来鲜嫩入味。刺基本都是大刺，很好挑。鲢鱼连脸颊肉都很大块儿，蒜蒜迫不及待地夹走了！

可分5-8碗

最后用浓浓的汤汁泡一碗饭！一钵饭可以分5-8碗，当然是每人吃几口的量哈，管饱的话大概3-4人吃~ 这端起碗来再放下的功夫就饭已经吃光了...

有趣的传统京菜

除了聚餐必点的当家大菜鱼头泡饭，他家还有各种经典的北京菜，摆盘都是美美的，有的还加入了interesting的小巧思~

挂炉烤鸭

另一道招牌是【酥香嫩烤鸭】，半只起点。店里还是认真履行糖水浇淋，通风晾干，进炉烤制等传统步骤。这样烤出的鸭子鸭皮酥香，鸭肉油嫩~

推荐试试【鱼子酱一口酥烤鸭】，鸭皮摆盘精美，上面还点缀着鱼子酱，一口香酥。小饼下面还有加热装置，能一直保持温热~

新鲜出炉的烤鸭就在炉边现场开始片，师傅手法熟练，片好立刻送上桌。配上黄瓜条葱丝金糕条，小饼咔咔一卷，恩~是久违了的味道~

两道老牌羊肉菜

【老北京贝勒烤肉】和【老北京烧羊肉】是店里卖的最好的两道羊肉菜。烤肉兴于康熙二十五年，最初是推着小推车儿在宣武门到西单一带沿街卖的，历史也是hin悠久了~

烧羊肉可是北京清真传统菜，原来有浇面夹烧饼的传统，这里改成了小薄饼卷着吃，更横~

手掌长的大虾

爱吃虾的推荐【蜜汁酥皮虾】和【法芥大虾球】。味道都走甜口儿路线，虾有手掌那么长，吃着过瘾。

干炸丸子套焦圈儿

【干炸丸子】一上桌就把我逗乐，造型奇特，还套着焦圈儿呢~ 趁热吃炸的酥酥脆脆，还有椒盐儿、辣酱、番茄酱三种蘸料。

挑花眼的京味小吃

爆肚、乾隆白菜、京式点心等凉菜小吃也都一应俱全。他家自己熬的梨汤里加了红枣枸杞，味道很治愈，也不会太甜~

细节中的老北京气息

有趣的小摆件儿

这家店门脸儿虽然不大，里面的装潢可是大气中透着精致呢~ 兔爷、鼻烟壶等京味儿小摆件趣味十足。咱看看就好哈，可别给拿走啦~

适合聚餐的大气环境

大厅包间

不管是家里长辈还是同事朋友，来这儿聚餐准没错儿，也可以带来京玩耍的盆友过来吃饭哟~ 包间数量也挺多的，还能打通，20个人轻松容纳~

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥

设计丨包包

用餐提示

1.鱼头泡饭和烤鸭这两道大菜，上菜都需要一些时间，还请耐心等待~

2.包间建议提前预约。

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烤鸭虽然不总下馆子吃

但隔三差五的想起来就会突然犯馋

你们有什么一段时间不吃就会很想念的东西吗？

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上回书谈到计算机的并发和并行技术，几十年过去了，CPU从单核到多核，到分布式计算，集群，云计算，软硬件技术突飞猛进。人脑就比较惨，这么多年，进化速度为零，脑袋仍然只有一个并且没有