中国再获金奖！从摆摊小贩，到“蛋糕界奥斯卡”获得者，他用中国技艺惊艳了全世界！

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中国风又一次惊艳了全世界。11月2日，英国国际蛋糕大赛上，来自中国的周毅团队，一口气领走了4个金奖。现场的歪果仁，都围在获奖作品前舍不得走：“天内，这是什么神仙手艺？”“中国的嫦娥也太美了吧！”“跟雕塑一样精致，谁忍心吃？”其实，这已经不是中国参赛作品第一次slay全场了。2019年，被称作“中国糖王”的周毅，就带着自己的团队作品《武则天》一战成名。在这场世界规模最大的蛋糕比赛中脱颖而出，拿到了“国际最佳”。从服饰、妆容、造型，到布景，无一处不细致用心。明明是能吃的翻糖蛋糕，却栩栩如生到仿佛她下一秒就能开口说话。薄如蝉翼的衣衫，每一个褶皱都恰到好处。不仅打造出了微微泛珠光的丝绸质感，连衣服下皮肤的颜色也隐约可见。现场的评委看到都惊了:“你确定是翻糖做的吗？”周毅说：“你们可以尝尝看。”　　吃掉一片香甜的衣服后，评委只剩下感叹：“把翻糖做得比纸片都通透轻薄。这手艺，牛X。”带领团队做出这种世界顶级工艺的蛋糕师，也不是什么身经百战的老匠人，而是自学成才的80后中国小伙儿周毅。对于自己的“技惊四座”，周毅很骄傲地回应：“我们做出的翻糖蛋糕背后，有中国传统文化的加持。”因为周毅的父亲十分喜爱中国传统技艺——素描、篆刻和面塑，在父亲的耳濡目染下，周毅打小就爱上了“捏面人儿”。从烹饪学院毕业后，周毅更是四处拜师学艺，练习传统的雕花面点面塑。然而，面塑作品大多不能吃，也不如其他工艺品收藏价值高，市场很小。即使面塑工艺有着上千年的历史，却面临着失传的困境。天天起早摸黑捏面人儿练摊的周毅，开始琢磨起了怎么样把自己心爱的面塑工艺发扬光大。偶然接触到了翻糖行业后，周毅灵机一动： “或许可以把面塑工艺和翻糖蛋糕结合起来，让中国传统的面塑、雕刻等技艺能以另一种方式继续传承，走向国际。”他天天上网搜教程，研究原料，琢磨技法，自己一点一点去学习。每天早起晚睡，最辛苦的时候，周毅每天只睡四五个小时。 在他身上，你可以看到中国手艺人最纯粹最质朴的工匠精神。“因为是自学，只能花双倍的时间去专研。”“其实翻糖是一门大学问，它要求创造者必须了解人体结构、五官雕刻、骨架搭建、古代服饰配饰、园林布景、国画绘画。”为了做好石头造型，周毅就天天跑去苏州园林做功课。为了做好一个人物造型，通宵达旦学习妆容塑造、发型设计。“人家去戏园子看戏是看情节，我是冲着衣服发饰去看的。”蛋糕布景的一山一石，一花一草，都倾尽了心力。人物的一颦一笑一回眸，也都经过了细细揣摩。几年如一日的高强度练习下，连一块平平无奇的芋头，都能被周毅雕琢成小仙女。一捧媲美真花的翻糖花束，不仅可以看，还可以吃。追星女孩忙着追剧的间隙，周毅分分钟为网友们贴心打造出一对《陈情令》CP。衣袂飘飘，形神兼备。好像连每一根头发丝都是鲜活的。在周毅定制的翻糖人偶蛋糕面前，连马云也心动了。

不过最让周毅开心的，还是能把中国传统的面塑技法和食品雕刻技巧，开创性地用到了翻糖蛋糕的创作上。玩心大发的时候，像捏面人儿一样给自己做个“翻糖手办”。获奖作品《武则天》作品中的宫灯，也是用吹糖人的方法制作的。周毅还改进了很多人印象中“又硬又难吃”的翻糖材料。用了整整一年的时间，尝试用不同配方反复对比研究，终于研制出了像纸一样薄且韧性极好的翻糖材料。“翻糖蛋糕制作的一个难点在于如果我们要像擀面一样擀糖，糖皮要能达到极致的薄，才能做出薄得透肉的衣服。”对于周毅而言，要做出优秀的作品，不仅在原料上和技法上要做到极致，还得让作品学会讲故事。他带领着团队一起，尝试从中国经典作品和古典传说寻找灵感。今年获奖的另一个作品《梁祝化蝶》，周毅团队设计将祝英台关在了一个笼子里，有蝴蝶翅膀的梁山伯在外面想要救出爱人，却只能隔着铁栏相望。“在向外国人解说作品时，也能将我们中国传说独特的元素更多地呈现出来，传播中国的经典文化。”从一个摆摊捏面人儿的面塑爱好者，到惊艳国际的中国手艺人。周毅早已从单枪匹马的自学闯关者，成长为一个团队的核心。他不仅从全世界10万名候选人中胜出，拿到了国际人偶蛋糕最高奖和国际翻糖蛋糕设计全场最高艺术家奖，成为 有史以来第一位两次被“蛋糕界奥斯卡”授予全场最高奖的中国人。并且，他还一路披荆斩棘，带着团队的小伙伴们一起在国际蛋糕大赛上为国争光。无论走得多远，周毅从未停止过学习，也毫不吝惜将自己的技艺传授给他人。“希望通过翻糖蛋糕这种方式，能够让更多的人了解中国元素，了解中国的经典传说，把中国文化传播给更多的人。”图片来源：微博@SK糖王周毅

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本文经授权转自公众号网易槽值（ID：caozhi163）82年生的金智英导演:金度英编剧:刘英雅/赵南柱主演:郑有美/孔侑/金美京/孔敏晶/朴成妍/金凤莲等畅

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